調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 62.3 | -60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 19 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 16.4 | 15.5 | g | | コレステロール | 20 | 60 | -40 | mg | | 脂質 | 33.2 | 18 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 3.6 | 42.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 0.4 | 47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 0.9 | 10.4 | g | | ナトリウム | 4200 | 56 | 4144 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 30 | 4 | 26 | mg | | マグネシウム | 21 | 21 | 0 | mg | | リン | 55 | 180 | -125 | mg | | 鉄 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 1 | 989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 0 | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 1 | 1099 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 2 | 93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.4 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 8.6 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 9 | 9 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.85 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |