調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 22.6 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 71.6 | -65.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 2.1 | 29.8 | g | | コレステロール | 20 | 160 | -140 | mg | | 脂質 | 33.2 | 3.3 | 29.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 1 | 45.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 0.2 | 47.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 2.8 | 8.5 | g | | ナトリウム | 4200 | 310 | 3890 | mg | | カリウム | 150 | 780 | -630 | mg | | カルシウム | 30 | 15 | 15 | mg | | マグネシウム | 21 | 76 | -55 | mg | | リン | 55 | 570 | -515 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 10 | 85 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 45 | -44 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 60 | -58 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 9 | 14 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.86 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.8 | 9.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |