調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 67 | -64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 20.6 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 8.3 | 23.6 | g | | コレステロール | 20 | 86 | -66 | mg | | 脂質 | 33.2 | 9.4 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 3.7 | 42.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 0.1 | 47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 3 | 8.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 690 | 3510 | mg | | カリウム | 150 | 390 | -240 | mg | | カルシウム | 30 | 170 | -140 | mg | | マグネシウム | 21 | 37 | -16 | mg | | リン | 55 | 330 | -275 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 15 | -15 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 0 | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 0 | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 30 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 7.1 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 7 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.65 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 1.8 | 8.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |