調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 12.5 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.5 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 10.8 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 2.5 | 29.4 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 3.1 | 30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 59.8 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 14 | -11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 72.1 | -24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 1.6 | 9.7 | g | | ナトリウム | 4200 | 2 | 4198 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 30 | 26 | 4 | mg | | マグネシウム | 21 | 82 | -61 | mg | | リン | 55 | 350 | -295 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.9 | -3.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 0 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 8.9 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 38 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.03 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |