調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 14.9 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 54.7 | -54.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 66.6 | -60.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 2.8 | 29.1 | g | | コレステロール | 20 | 720 | -700 | mg | | 脂質 | 33.2 | 5.7 | 27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 15.2 | 31.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 0.3 | 47.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 12.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 4200 | 710 | 3490 | mg | | カリウム | 150 | 1600 | -1450 | mg | | カルシウム | 30 | 2500 | -2470 | mg | | マグネシウム | 21 | 190 | -169 | mg | | リン | 55 | 2300 | -2245 | mg | | 鉄 | 1 | 3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.79 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 0 | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 0 | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | (Tr) | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 17 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 29 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 9 | 230 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 3.74 | -3.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 1.8 | 8.9 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |