調味料類 （ルウ類） カレールウ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 9.5 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 5.1 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 5.8 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 1 | 31.8 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 1.3 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.1 | 38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 0.1 | 35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 9.7 | 30.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 32.1 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 64.3 | -19.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 11.7 | 19.1 | -7.4 | g | | ナトリウム | 4200 | 2600 | 1600 | mg | | カリウム | 320 | 6100 | -5780 | mg | | カルシウム | 90 | 780 | -690 | mg | | マグネシウム | 31 | 530 | -499 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.21 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 7 | 14 | -7 | μg | | モリブデン | 14 | 11 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 1600 | -1540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 43 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 1600 | -1531 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 130 | -124 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 240 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ビオチン | 4.1 | 9.7 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 6.6 | 4 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |