調味料類 （ルウ類） カレールウ といわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 8.4 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 26.5 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 34.8 | -28.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 0.4 | 32.4 | g | | コレステロール | 20 | 30 | -10 | mg | | 脂質 | 34.1 | 0.7 | 33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.5 | 37.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 0.4 | 34.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 11.3 | 28.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 36.4 | -30 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 39.1 | 5.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 17 | -5.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 2100 | 2100 | mg | | カリウム | 320 | 4500 | -4180 | mg | | カルシウム | 90 | 86 | 4 | mg | | マグネシウム | 31 | 340 | -309 | mg | | リン | 110 | 530 | -420 | mg | | 鉄 | 3.5 | 48 | -44.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.58 | -1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 60 | 25000 | -24940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1900 | -1881 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 28000 | -27931 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2300 | -2294 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 2.07 | -2.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 13 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 9 | 1500 | -1491 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.71 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 5.3 | 5.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |