調味料類 （ルウ類） カレールウ とあおのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 6.5 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 21.4 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 29.4 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 3.3 | 29.5 | g | | コレステロール | 20 | Tr | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 5.2 | 28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.2 | 37.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 0.2 | 34.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 15.7 | 24.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 35.2 | -28.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 41 | 3.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 17.8 | -6.1 | g | | ナトリウム | 4200 | 3200 | 1000 | mg | | カリウム | 320 | 2500 | -2180 | mg | | カルシウム | 90 | 750 | -660 | mg | | マグネシウム | 31 | 1400 | -1369 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 3.5 | 77 | -73.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.58 | 13 | -12.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 10 | 7 | 3 | μg | | クロム | 7 | 39 | -32 | μg | | モリブデン | 14 | 18 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 60 | 20000 | -19940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 81 | -62 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 21000 | -20931 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1700 | -1694 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.66 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 9 | 270 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.57 | -0.19 | mg | | ビオチン | 4.1 | 71 | -66.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 8.1 | 2.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |