調味料類 （ルウ類） カレールウ とくこ 実 乾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 4.8 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 6.6 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 12.3 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | | 32.8 | g | | コレステロール | 20 | | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 4.1 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | | 38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | | 35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 81 | -41 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 75.3 | -30.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 3.5 | 8.2 | g | | ナトリウム | 4200 | 510 | 3690 | mg | | カリウム | 320 | 1400 | -1080 | mg | | カルシウム | 90 | 47 | 43 | mg | | マグネシウム | 31 | 77 | -46 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.71 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 7 | 6 | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 13 | 1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 60 | 800 | -740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 4400 | -4381 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 3000 | -2931 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 250 | -244 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 5.7 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 99 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.71 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.1 | 24 | -19.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 1.3 | 9.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |