調味料類 （ルウ類） カレールウ と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 9.5 | -6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 9.3 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 14.2 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 1.1 | 31.7 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 2.1 | 32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 29.2 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 29.2 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 47.8 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 21.7 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 67.3 | -22.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 灰分 | 11.7 | 6.9 | 4.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 120 | 4080 | mg | | カリウム | 320 | 3200 | -2880 | mg | | カルシウム | 90 | 110 | -20 | mg | | マグネシウム | 31 | 180 | -149 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 3.5 | 4.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.82 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.22 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 10 | 16 | -6 | μg | | クロム | 7 | 11 | -4 | μg | | モリブデン | 14 | 29 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 60 | 2600 | -2540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 2600 | -2531 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 220 | -214 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 18 | -16 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.68 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.08 | -0.7 | mg | | ビオチン | 4.1 | 43 | -38.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |