調味料類 （ルウ類） カレールウ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 23.6 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 25 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 50.5 | -17.7 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 49.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 10.8 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 10.1 | 25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 10.1 | 29.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 11.4 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 21.3 | 23.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 11.7 | 2.4 | 9.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 2 | 4198 | mg | | カリウム | 320 | 760 | -440 | mg | | カルシウム | 90 | 50 | 40 | mg | | マグネシウム | 31 | 200 | -169 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.69 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.58 | 2.15 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 14 | 96 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 5 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 3 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 6 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 10 | -8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 7 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 23 | -22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 28 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 58 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 2.2 | -1.82 | mg | | ビオチン | 4.1 | 110 | -105.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |