調味料類 （ルウ類） カレールウ とえごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 5.6 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 16.9 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 17.7 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 40.6 | -7.8 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 43.4 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 2.5 | 35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 2.4 | 32.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 12.2 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 20.8 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 29.4 | 15.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 3.9 | 7.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 2 | 4198 | mg | | カリウム | 320 | 590 | -270 | mg | | カルシウム | 90 | 390 | -300 | mg | | マグネシウム | 31 | 230 | -199 | mg | | リン | 110 | 550 | -440 | mg | | 鉄 | 3.5 | 16 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.93 | -1.8 | mg | | マンガン | 0.58 | 3.09 | -2.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 14 | 48 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 23 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 24 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 24 | -20.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 59 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.65 | -1.27 | mg | | ビオチン | 4.1 | 35 | -30.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |