調味料類 （ルウ類） カレールウ とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウとあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 14.2 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 17.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20.8 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 0.8 | 32 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 2 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 46.5 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 42.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 37.7 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 24.8 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 59.6 | -14.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 灰分 | 11.7 | 3.4 | 8.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 320 | 1300 | -980 | mg | | カルシウム | 90 | 70 | 20 | mg | | マグネシウム | 31 | 130 | -99 | mg | | リン | 110 | 350 | -240 | mg | | 鉄 | 3.5 | 5.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.58 | 1.09 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 14 | 210 | -196 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 60 | 8 | 52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 1 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 9 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 3 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 130 | -121 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.02 | -0.64 | mg | | ビオチン | 4.1 | 9.6 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0 | 10.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |