調味料類 （ルウ類） カレールウ と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 57.1 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 3.7 | 2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 6 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 0.3 | 32.5 | g | | コレステロール | 20 | | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 0.8 | 33.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 30.4 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 27.9 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 28.5 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 8.4 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 34.5 | 10.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 11.7 | 1.5 | 10.2 | g | | ナトリウム | 4200 | 5 | 4195 | mg | | カリウム | 320 | 650 | -330 | mg | | カルシウム | 90 | 78 | 12 | mg | | マグネシウム | 31 | 42 | -11 | mg | | リン | 110 | 120 | -10 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.34 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 14 | 46 | -32 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 3 | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | Tr | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 3 | 66 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 49 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.75 | -0.37 | mg | | ビオチン | 4.1 | 3.2 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | Tr | 10.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |