調味料類 （ルウ類） カレールウ と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 52.6 | -49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 5.6 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 6.3 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 10.8 | 22 | g | | コレステロール | 20 | 460 | -440 | mg | | 脂質 | 34.1 | 13.1 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 20.3 | 17.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 19.4 | 15.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 23 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 20 | 24.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 11.7 | 6.4 | 5.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 2300 | 1900 | mg | | カリウム | 320 | 47 | 273 | mg | | カルシウム | 90 | 57 | 33 | mg | | マグネシウム | 31 | 6 | 25 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.03 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 10 | 18 | -8 | μg | | クロム | 7 | (Tr) | 7 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 60 | 1 | 59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 16 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 9 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 270 | -264 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 59 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.38 | -1 | mg | | ビオチン | 4.1 | 25 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 5.7 | 4.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |