調味料類 （ルウ類） カレールウ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 8.7 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 30.2 | -24.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37.1 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 4.7 | 28.1 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 6.8 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 1.5 | 36.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 1.4 | 33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 19.5 | 20.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 32.6 | -26.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 43.1 | 1.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 4.3 | 7.4 | g | | ナトリウム | 4200 | 120 | 4080 | mg | | カリウム | 320 | 1600 | -1280 | mg | | カルシウム | 90 | 19 | 71 | mg | | マグネシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | リン | 110 | 840 | -730 | mg | | 鉄 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.4 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 0 | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 2 | Tr | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 8.81 | -8.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3.72 | -3.66 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 28 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.28 | -1.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 3800 | -3791 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 5.73 | -5.35 | mg | | ビオチン | 4.1 | 310 | -305.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |