調味料類 （ルウ類） カレールウ とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 68.1 | -65.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 13.1 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 16.5 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 1.1 | 31.7 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 34.1 | 1.5 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 2.6 | 35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 2.5 | 32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 5.6 | 34.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 10.3 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 12.1 | 32.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 1.8 | 9.9 | g | | ナトリウム | 4200 | 39 | 4161 | mg | | カリウム | 320 | 620 | -300 | mg | | カルシウム | 90 | 16 | 74 | mg | | マグネシウム | 31 | 37 | -6 | mg | | リン | 110 | 360 | -250 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.19 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 14 | Tr | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 4 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 4 | 65 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 2 | Tr | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 2.21 | -2.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.78 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 23 | -22.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 27 | -26 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 1900 | -1891 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 2.29 | -1.91 | mg | | ビオチン | 4.1 | 99 | -94.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.1 | 10.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |