調味料類 （ルウ類） カレールウ と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 70 | -67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 12.1 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 13.3 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 14.6 | 18.2 | g | | コレステロール | 20 | 400 | -380 | mg | | 脂質 | 34.1 | 16.7 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.3 | 37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 0.3 | 34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 2.5 | 37.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 0.3 | 44.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 0.9 | 10.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 160 | 4040 | mg | | カリウム | 320 | 140 | 180 | mg | | カルシウム | 90 | 58 | 32 | mg | | マグネシウム | 31 | 13 | 18 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.03 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 10 | 31 | -21 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 180 | -174 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 48 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.16 | -0.78 | mg | | ビオチン | 4.1 | 26 | -21.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.4 | 10.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |