調味料類 （ルウ類） カレールウ と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 49.6 | -46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 13.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 16.5 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 28.2 | 4.6 | g | | コレステロール | 20 | 1200 | -1180 | mg | | 脂質 | 34.1 | 34.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.2 | 37.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 0.2 | 34.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 4.2 | 35.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 0.2 | 44.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 1.7 | 10 | g | | ナトリウム | 4200 | 53 | 4147 | mg | | カリウム | 320 | 100 | 220 | mg | | カルシウム | 90 | 140 | -50 | mg | | マグネシウム | 31 | 11 | 20 | mg | | リン | 110 | 540 | -430 | mg | | 鉄 | 3.5 | 4.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.08 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 10 | 47 | -37 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 14 | 12 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 60 | 2 | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 41 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 24 | 45 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 690 | -684 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 1.6 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 150 | -141 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 3.6 | -3.22 | mg | | ビオチン | 4.1 | 65 | -60.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.1 | 10.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |