調味料類 （ルウ類） カレールウ と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 76.7 | -73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 11.2 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 12.5 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 9 | 23.8 | g | | コレステロール | 20 | 380 | -360 | mg | | 脂質 | 34.1 | 10.4 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.3 | 37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 0.3 | 34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 2.1 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 0.3 | 44.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 1 | 10.7 | g | | ナトリウム | 4200 | 140 | 4060 | mg | | カリウム | 320 | 130 | 190 | mg | | カルシウム | 90 | 47 | 43 | mg | | マグネシウム | 31 | 11 | 20 | mg | | リン | 110 | 170 | -60 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.03 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 10 | 25 | -15 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 160 | -160 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 60 | Tr | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 7 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 4 | 65 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 170 | -164 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 9 | 48 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.18 | -0.8 | mg | | ビオチン | 4.1 | 25 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.3 | 10.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |