調味料類 （ルウ類） カレールウ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 41.2 | -38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 20.5 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 24.2 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 17.2 | 15.6 | g | | コレステロール | 20 | 110 | -90 | mg | | 脂質 | 34.1 | 18.1 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 14.3 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 13 | 22.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 17 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0.8 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 13.3 | 31.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 3.2 | 8.5 | g | | ナトリウム | 4200 | 990 | 3210 | mg | | カリウム | 320 | 430 | -110 | mg | | カルシウム | 90 | 11 | 79 | mg | | マグネシウム | 31 | 32 | -1 | mg | | リン | 110 | 240 | -130 | mg | | 鉄 | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.17 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 25 | -15 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 5 | 55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 3 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 6 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 28 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.19 | -0.81 | mg | | ビオチン | 4.1 | 4.8 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 2.5 | 8.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |