調味料類 （ルウ類） カレールウ と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 71.5 | -68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 17.4 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 19.6 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 2.1 | 30.7 | g | | コレステロール | 20 | 240 | -220 | mg | | 脂質 | 34.1 | 3.7 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 3.7 | 34.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 3.3 | 31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 7.4 | 32.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 3.7 | 41 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 1.5 | 10.2 | g | | ナトリウム | 4200 | 55 | 4145 | mg | | カリウム | 320 | 300 | 20 | mg | | カルシウム | 90 | 5 | 85 | mg | | マグネシウム | 31 | 17 | 14 | mg | | リン | 110 | 330 | -220 | mg | | 鉄 | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 5.3 | -5.17 | mg | | マンガン | 0.58 | | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 10 | 50 | -40 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 14 | 94 | -80 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 40 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3 | -2.94 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 18 | -17 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.89 | -0.82 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 9 | 1000 | -991 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 6.4 | -6.02 | mg | | ビオチン | 4.1 | 76 | -71.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.1 | 10.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |