調味料類 （ルウ類） カレールウ と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 78.7 | -75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 7.3 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 9.9 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 2.2 | 30.6 | g | | コレステロール | 20 | 60 | -40 | mg | | 脂質 | 34.1 | 3.6 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 7.1 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 6.5 | 28.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 10.1 | 29.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 7.1 | 37.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 11.7 | 1.7 | 10 | g | | ナトリウム | 4200 | 350 | 3850 | mg | | カリウム | 320 | 180 | 140 | mg | | カルシウム | 90 | 59 | 31 | mg | | マグネシウム | 31 | 42 | -11 | mg | | リン | 110 | 140 | -30 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.44 | -1.31 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.37 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 71 | -71 | μg | | セレン | 10 | 62 | -52 | μg | | クロム | 7 | 4 | 3 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 60 | 10 | 50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 11 | 58 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 43 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | Tr | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 9 | 31 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.41 | -0.03 | mg | | ビオチン | 4.1 | 7.4 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 0.9 | 9.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |