調味料類 （ルウ類） カレールウ と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 27.9 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 27 | -21.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 38 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 0.6 | 32.2 | g | | コレステロール | 20 | 390 | -370 | mg | | 脂質 | 34.1 | 1.6 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 23.8 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 21.4 | 13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 35.8 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 23.8 | 20.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 8.7 | 3 | g | | ナトリウム | 4200 | 2900 | 1300 | mg | | カリウム | 320 | 490 | -170 | mg | | カルシウム | 90 | 39 | 51 | mg | | マグネシウム | 31 | 110 | -79 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 3.5 | 2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 45 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 2 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 47 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 87 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.71 | -0.33 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 7.4 | 3.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |