調味料類 （ルウ類） カレールウ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） カレールウと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 14.9 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.7 | 54.7 | -49 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 66.6 | -60.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 32.8 | 2.8 | 30 | g | | コレステロール | 20 | 720 | -700 | mg | | 脂質 | 34.1 | 5.7 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | 0.3 | 37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 35.1 | 0.3 | 34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40 | 15.2 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 44.7 | 0.3 | 44.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 11.7 | 12.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 710 | 3490 | mg | | カリウム | 320 | 1600 | -1280 | mg | | カルシウム | 90 | 2500 | -2410 | mg | | マグネシウム | 31 | 190 | -159 | mg | | リン | 110 | 2300 | -2190 | mg | | 鉄 | 3.5 | 3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.58 | 0.79 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 0 | 60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 29 | -28 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 9 | 230 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 3.74 | -3.36 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.6 | 1.8 | 8.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |