調味料類 （みそ類） 豆みそ とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 6.5 | 38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | | 14.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 9.2 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | | 10.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 3.2 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 4.2 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 51.8 | -45.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 56 | -41.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 25.2 | -12.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 1800 | 2500 | mg | | カリウム | 930 | 6400 | -5470 | mg | | カルシウム | 150 | 1000 | -850 | mg | | マグネシウム | 130 | 640 | -510 | mg | | リン | 250 | 93 | 157 | mg | | 鉄 | 6.8 | 58 | -51.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.14 | 0.52 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 31 | 45000 | -44969 | μg | | セレン | 19 | 7 | 12 | μg | | クロム | 9 | 26 | -17 | μg | | モリブデン | 64 | 17 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 580 | -561 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 3.4 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 93 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ビオチン | 17 | 17 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 4.7 | 6.2 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |