調味料類 （みそ類） 豆みそ とひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとひじき ほしひじき ステンレス釜 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 89 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 0.6 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 0.8 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 4.4 | 5.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 4.7 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 4.5 | 2 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 4.1 | 10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 1 | 11.9 | g | | ナトリウム | 4300 | 64 | 4236 | mg | | カリウム | 930 | 200 | 730 | mg | | カルシウム | 150 | 110 | 40 | mg | | マグネシウム | 130 | 44 | 86 | mg | | リン | 250 | 3 | 247 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.3 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.01 | 0.65 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1300 | -1269 | μg | | セレン | 19 | 0 | 19 | μg | | クロム | 9 | 2 | 7 | μg | | モリブデン | 64 | 1 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 390 | -390 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.8 | 9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | Tr | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 43 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 2 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0 | 0.36 | mg | | ビオチン | 17 | 0.9 | 16.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.2 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | -9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |