調味料類 （みそ類） 豆みそ とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 12.7 | 32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 10.4 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 13.6 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 0.7 | 9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 1.6 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 12.7 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 32.7 | -26.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 41.3 | -26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 30.8 | -17.9 | g | | ナトリウム | 4300 | 6600 | -2300 | mg | | カリウム | 930 | 5200 | -4270 | mg | | カルシウム | 150 | 780 | -630 | mg | | マグネシウム | 130 | 1100 | -970 | mg | | リン | 250 | 350 | -100 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.6 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.08 | 0.58 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 31 | | 31 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 64 | | 64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 660 | -641 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.83 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 440 | -386 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.46 | -0.1 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 16.8 | -5.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |