調味料類 （みそ類） 豆みそ といわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 8.4 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 26.5 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 34.8 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 0.4 | 9.8 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 11.3 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 36.4 | -29.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 39.1 | -24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 17 | -4.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 2100 | 2200 | mg | | カリウム | 930 | 4500 | -3570 | mg | | カルシウム | 150 | 86 | 64 | mg | | マグネシウム | 130 | 340 | -210 | mg | | リン | 250 | 530 | -280 | mg | | 鉄 | 6.8 | 48 | -41.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.39 | 0.27 | mg | | マンガン | | 1.58 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 31 | | 31 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 64 | | 64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 1700 | -1681 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 2.07 | -1.95 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.4 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 54 | 1500 | -1446 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.71 | -0.35 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 5.3 | 5.6 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |