調味料類 （みそ類） 豆みそ とあおのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 6.5 | 38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 21.4 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 29.4 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 3.3 | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 5.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 15.7 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 35.2 | -28.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 41 | -26.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 17.8 | -4.9 | g | | ナトリウム | 4300 | 3200 | 1100 | mg | | カリウム | 930 | 2500 | -1570 | mg | | カルシウム | 150 | 750 | -600 | mg | | マグネシウム | 130 | 1400 | -1270 | mg | | リン | 250 | 390 | -140 | mg | | 鉄 | 6.8 | 77 | -70.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.58 | 0.08 | mg | | マンガン | | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | 31 | 2700 | -2669 | μg | | セレン | 19 | 7 | 12 | μg | | クロム | 9 | 39 | -30 | μg | | モリブデン | 64 | 18 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 3 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.66 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 54 | 270 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ビオチン | 17 | 71 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 8.1 | 2.8 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |