調味料類 （みそ類） 豆みそ とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 16.9 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 16.9 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 22.1 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 0.4 | 9.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 10.5 | 0.6 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 18 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 29.1 | -22.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 41.7 | -27.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 18.7 | -5.8 | g | | ナトリウム | 4300 | 3900 | 400 | mg | | カリウム | 930 | 3200 | -2270 | mg | | カルシウム | 150 | 490 | -340 | mg | | マグネシウム | 130 | 3200 | -3070 | mg | | リン | 250 | 160 | 90 | mg | | 鉄 | 6.8 | 5.3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.8 | -0.14 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | 31 | 2200 | -2169 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 9 | 160 | -151 | μg | | モリブデン | 64 | 23 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 5 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 16 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 54 | 180 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.44 | -0.08 | mg | | ビオチン | 17 | 31 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 9.9 | 1 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |