調味料類 （みそ類） 豆みそ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 9.1 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 14.1 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 21.2 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 1.7 | 8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 2.8 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 22.1 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 46.7 | -40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 62.5 | -48 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 12.9 | 4.4 | 8.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 14 | 4286 | mg | | カリウム | 930 | 2200 | -1270 | mg | | カルシウム | 150 | 12 | 138 | mg | | マグネシウム | 130 | 100 | 30 | mg | | リン | 250 | 290 | -40 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3.2 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.6 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 31 | 4 | 27 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 9 | 5 | 4 | μg | | モリブデン | 64 | 3 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.74 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 23 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 270 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 8.77 | -8.41 | mg | | ビオチン | 17 | 41 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | Tr | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |