調味料類 （みそ類） 豆みそ とくこ 実 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 4.8 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 6.6 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 12.3 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | | 10.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 4.1 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 81 | -70.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 75.3 | -60.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 3.5 | 9.4 | g | | ナトリウム | 4300 | 510 | 3790 | mg | | カリウム | 930 | 1400 | -470 | mg | | カルシウム | 150 | 47 | 103 | mg | | マグネシウム | 130 | 77 | 53 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 6.8 | 4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.69 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 31 | 2 | 29 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 9 | 6 | 3 | μg | | モリブデン | 64 | 13 | 51 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.8 | 10.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 10 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.28 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.4 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 99 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.71 | -0.35 | mg | | ビオチン | 17 | 24 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 1.3 | 9.6 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |