調味料類 （みそ類） 豆みそ とほうれんそう 葉 通年平均 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとほうれんそう 葉 通年平均 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 92.4 | -47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 1.7 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 2.2 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 0.2 | 10 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 0.4 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 2.8 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 3.1 | 11.4 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 12.9 | 1.7 | 11.2 | g | | ナトリウム | 4300 | 16 | 4284 | mg | | カリウム | 930 | 690 | 240 | mg | | カルシウム | 150 | 49 | 101 | mg | | マグネシウム | 130 | 69 | 61 | mg | | リン | 250 | 47 | 203 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.11 | 0.55 | mg | | マンガン | | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 31 | 3 | 28 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 9 | 2 | 7 | μg | | モリブデン | 64 | 5 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 270 | -251 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 210 | -156 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.2 | 0.16 | mg | | ビオチン | 17 | 2.9 | 14.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 35 | -35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
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可食部100g当たりの成分です。 |