調味料類 （みそ類） 豆みそ とけし 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 3 | 41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 20.2 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 19.3 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 47.6 | -37.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 49.1 | -38.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 5.8 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 16.5 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 21.8 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 6.8 | 6.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 4 | 4296 | mg | | カリウム | 930 | 700 | 230 | mg | | カルシウム | 150 | 1700 | -1550 | mg | | マグネシウム | 130 | 350 | -220 | mg | | リン | 250 | 820 | -570 | mg | | 鉄 | 6.8 | 23 | -16.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 5.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.66 | 1.48 | -0.82 | mg | | マンガン | | 6.88 | -6.88 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 19 | 8 | 11 | μg | | クロム | 9 | 7 | 2 | μg | | モリブデン | 64 | 120 | -56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 9.4 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.61 | -1.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 180 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.81 | -0.45 | mg | | ビオチン | 17 | 47 | -30 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |