調味料類 （みそ類） 豆みそ とえごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 5.6 | 39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 16.9 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 17.7 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 40.6 | -30.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 43.4 | -32.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 12.2 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 20.8 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 29.4 | -14.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 3.9 | 9 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 930 | 590 | 340 | mg | | カルシウム | 150 | 390 | -240 | mg | | マグネシウム | 130 | 230 | -100 | mg | | リン | 250 | 550 | -300 | mg | | 鉄 | 6.8 | 16 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.66 | 1.93 | -1.27 | mg | | マンガン | | 3.09 | -3.09 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 9 | 2 | 7 | μg | | モリブデン | 64 | 48 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 24 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.54 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.6 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 12 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 59 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.65 | -1.29 | mg | | ビオチン | 17 | 35 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |