調味料類 （みそ類） 豆みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 2.6 | 42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 34.6 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 37.5 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 23.7 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 25.1 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 18.4 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 15.3 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 29.5 | -15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 5.4 | 7.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 930 | 2000 | -1070 | mg | | カルシウム | 150 | 180 | -30 | mg | | マグネシウム | 130 | 250 | -120 | mg | | リン | 250 | 680 | -430 | mg | | 鉄 | 6.8 | 6.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4 | -2 | mg | | 銅 | 0.66 | 1.23 | -0.57 | mg | | マンガン | | 2.32 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 9 | 7 | 2 | μg | | モリブデン | 64 | 370 | -306 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 15 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 8.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 19 | 42 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 250 | -196 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.74 | -0.38 | mg | | ビオチン | 17 | 33 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |