調味料類 （みそ類） 豆みそ とそらまめ 全粒 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとそらまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | そらまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 13.3 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 20.5 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 26 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 1.3 | 8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 2 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 37.6 | -37.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.3 | -34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 52.8 | -42.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 9.3 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 55.9 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 2.8 | 10.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 930 | 1100 | -170 | mg | | カルシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | マグネシウム | 130 | 120 | 10 | mg | | リン | 250 | 440 | -190 | mg | | 鉄 | 6.8 | 5.7 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.6 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.66 | 1.2 | -0.54 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 19 | 3 | 16 | μg | | クロム | 9 | 1 | 8 | μg | | モリブデン | 64 | 260 | -196 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 5 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 13 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 260 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.48 | -0.12 | mg | | ビオチン | 17 | 13 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0 | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |