調味料類 （みそ類） 豆みそ と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 52.6 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 5.6 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 6.3 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 10.8 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 10.5 | 13.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 23 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 20 | -5.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 12.9 | 6.4 | 6.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 2300 | 2000 | mg | | カリウム | 930 | 47 | 883 | mg | | カルシウム | 150 | 57 | 93 | mg | | マグネシウム | 130 | 6 | 124 | mg | | リン | 250 | 210 | 40 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.8 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.05 | 0.61 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 31 | 41 | -10 | μg | | セレン | 19 | 18 | 1 | μg | | クロム | 9 | (Tr) | 9 | μg | | モリブデン | 64 | 5 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | (Tr) | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 15 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | (Tr) | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.5 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 54 | 59 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.38 | -1.02 | mg | | ビオチン | 17 | 25 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 5.7 | 5.2 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |