調味料類 （みそ類） 豆みそ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 8.7 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 30.2 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 37.1 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 4.7 | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 6.8 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 19.5 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 32.6 | -26.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 43.1 | -28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 4.3 | 8.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 120 | 4180 | mg | | カリウム | 930 | 1600 | -670 | mg | | カルシウム | 150 | 19 | 131 | mg | | マグネシウム | 130 | 91 | 39 | mg | | リン | 250 | 840 | -590 | mg | | 鉄 | 6.8 | 13 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.2 | 0.46 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 19 | 2 | 17 | μg | | クロム | 9 | 2 | 7 | μg | | モリブデン | 64 | 1 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 8.81 | -8.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3.72 | -3.6 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 22 | -20.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 28 | -24.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 1.28 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 3800 | -3746 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 5.73 | -5.37 | mg | | ビオチン | 17 | 310 | -293 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.3 | 10.6 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |