調味料類 （みそ類） 豆みそ と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 57.2 | -12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 6.9 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 7.6 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 15.9 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 16 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 14.7 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 12.7 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 5.3 | 7.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 1600 | 2700 | mg | | カリウム | 930 | 190 | 740 | mg | | カルシウム | 150 | 130 | 20 | mg | | マグネシウム | 130 | 110 | 20 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.4 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.16 | 0.5 | mg | | マンガン | | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 31 | 1 | 30 | μg | | セレン | 19 | 87 | -68 | μg | | クロム | 9 | 3 | 6 | μg | | モリブデン | 64 | 17 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 4.5 | 6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.4 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 19 | 5 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 3 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 54 | 16 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ビオチン | 17 | 23 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 4.1 | 6.8 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |