調味料類 （みそ類） 豆みそ と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 4.9 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | | 14.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 33 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 14.2 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 14.3 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 43.8 | -33.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 43.7 | -29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 4.1 | 8.8 | g | | ナトリウム | 4300 | 34 | 4266 | mg | | カリウム | 930 | 890 | 40 | mg | | カルシウム | 150 | 250 | -100 | mg | | マグネシウム | 130 | 380 | -250 | mg | | リン | 250 | 1000 | -750 | mg | | 鉄 | 6.8 | 11 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 6.6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.6 | 0.06 | mg | | マンガン | | 1.76 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 19 | 290 | -271 | μg | | クロム | 9 | 3 | 6 | μg | | モリブデン | 64 | 79 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 8.5 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 0 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | | 0.36 | mg | | ビオチン | 17 | 160 | -143 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.1 | 10.8 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |