調味料類 （みそ類） 豆みそ と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 70 | -25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 12.1 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 13.3 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 14.6 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 400 | -400 | mg | | 脂質 | 10.5 | 16.7 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 2.5 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 0.3 | 14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 0.9 | 12 | g | | ナトリウム | 4300 | 160 | 4140 | mg | | カリウム | 930 | 140 | 790 | mg | | カルシウム | 150 | 58 | 92 | mg | | マグネシウム | 130 | 13 | 117 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.8 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.05 | 0.61 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 31 | 22 | 9 | μg | | セレン | 19 | 31 | -12 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 64 | 5 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 21 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 54 | 48 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.16 | -0.8 | mg | | ビオチン | 17 | 26 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.4 | 10.5 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |