調味料類 （みそ類） 豆みそ と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 3.2 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 24.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 30.3 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 52.9 | -42.7 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 10.5 | 62.9 | -52.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 15.7 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 0.2 | 14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 3.4 | 9.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 80 | 4220 | mg | | カリウム | 930 | 190 | 740 | mg | | カルシウム | 150 | 280 | -130 | mg | | マグネシウム | 130 | 29 | 101 | mg | | リン | 250 | 1000 | -750 | mg | | 鉄 | 6.8 | 4.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.16 | 0.5 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 31 | | 31 | μg | | セレン | 19 | | 19 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 64 | | 64 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 83 | -64 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.82 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 54 | 250 | -196 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.2 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |