調味料類 （みそ類） 豆みそ と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 10.3 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 10.9 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 13.4 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 17.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.5 | 19.6 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.3 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 32.9 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 20.5 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 48.8 | -34.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 7.9 | 5 | g | | ナトリウム | 4300 | 7 | 4293 | mg | | カリウム | 930 | 1500 | -570 | mg | | カルシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | マグネシウム | 130 | 850 | -720 | mg | | リン | 250 | 2000 | -1750 | mg | | 鉄 | 6.8 | 7.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 5.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.48 | 0.18 | mg | | マンガン | | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | 31 | 3 | 28 | μg | | セレン | 19 | 5 | 14 | μg | | クロム | 9 | 5 | 4 | μg | | モリブデン | 64 | 65 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 3.12 | -3.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 35 | -33.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 38 | -34.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 3.27 | -3.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 54 | 180 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 4.43 | -4.07 | mg | | ビオチン | 17 | 38 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | Tr | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |