調味料類 （みそ類） 豆みそ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 57.3 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 30.6 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 36.1 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 4.6 | 5.6 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 10.5 | 5.4 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 4.7 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 0.1 | 14.4 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 12.9 | 1.8 | 11.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 61 | 4239 | mg | | カリウム | 930 | 630 | 300 | mg | | カルシウム | 150 | 5 | 145 | mg | | マグネシウム | 130 | 44 | 86 | mg | | リン | 250 | 340 | -90 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.03 | 0.63 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 31 | 0 | 31 | μg | | セレン | 19 | 33 | -14 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 64 | 6 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.4 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | Tr | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 26 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 26 | -22.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 54 | 19 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 2.95 | -2.59 | mg | | ビオチン | 17 | 5.5 | 11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.2 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |