調味料類 （みそ類） 豆みそ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 33.3 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 21.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 25.1 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 24 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 10.5 | 25.3 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 18.5 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 14.9 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 1.4 | 11.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 140 | 4160 | mg | | カリウム | 930 | 440 | 490 | mg | | カルシウム | 150 | 17 | 133 | mg | | マグネシウム | 130 | 33 | 97 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.3 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.12 | 0.54 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 31 | Tr | 31 | μg | | セレン | 19 | 30 | -11 | μg | | クロム | 9 | Tr | 9 | μg | | モリブデン | 64 | 6 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 9.3 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 54 | 6 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.16 | -0.8 | mg | | ビオチン | 17 | 4.6 | 12.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.4 | 10.5 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |