調味料類 （みそ類） 豆みそ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 55 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 20.6 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 24 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 16 | -5.8 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 10.5 | 16.6 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 3.3 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 0.5 | 14 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 12.9 | 3.9 | 9 | g | | ナトリウム | 4300 | 1100 | 3200 | mg | | カリウム | 930 | 470 | 460 | mg | | カルシウム | 150 | 6 | 144 | mg | | マグネシウム | 130 | 27 | 103 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.7 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.08 | 0.58 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 31 | 180 | -149 | μg | | セレン | 19 | 19 | 0 | μg | | クロム | 9 | 1 | 8 | μg | | モリブデン | 64 | 1 | 63 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 9.9 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 15 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 54 | 3 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.36 | -1 | mg | | ビオチン | 17 | 3.3 | 13.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 2.8 | 8.1 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |