調味料類 （みそ類） 豆みそ と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 12.5 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 68 | -53.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 80 | -62.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 1.1 | 9.1 | g | | コレステロール | 0 | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 10.5 | 2.2 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 10.9 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 0.1 | 14.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 7.5 | 5.4 | g | | ナトリウム | 4300 | 610 | 3690 | mg | | カリウム | 930 | 1200 | -270 | mg | | カルシウム | 150 | 1200 | -1050 | mg | | マグネシウム | 130 | 170 | -40 | mg | | リン | 250 | 1300 | -1050 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.2 | 0.46 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 31 | 42 | -11 | μg | | セレン | 19 | 120 | -101 | μg | | クロム | 9 | 1 | 8 | μg | | モリブデン | 64 | 2 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 32 | -28.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 54 | 22 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.62 | -0.26 | mg | | ビオチン | 17 | 14 | 3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 1.5 | 9.4 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |