調味料類 （みそ類） 豆みそ と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 57.5 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 16 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 18.4 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 14 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 10.5 | 15.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 10.7 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0.7 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 7.8 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.9 | 1.2 | 11.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 110 | 4190 | mg | | カリウム | 930 | 330 | 600 | mg | | カルシウム | 150 | 90 | 60 | mg | | マグネシウム | 130 | 31 | 99 | mg | | リン | 250 | 210 | 40 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.66 | 0.03 | 0.63 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 31 | 22 | 9 | μg | | セレン | 19 | 33 | -14 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 64 | | 64 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 6.4 | 4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 19 | 18 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 5.9 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 54 | 9 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ビオチン | 17 | 2.2 | 14.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.3 | 10.6 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |